Objetivo general del plan de estudios. Formar profesionistas con un alto grado de conocimientos, aptitudes, habilidades y destrezas; necesarios para identificar, analizar y evaluar los problemas de las organizaciones del ramo gastronómico, de manera eficiente desde el punto de vista de la empresa o institución gastronómica, para direccionarlas hacia un contexto organizacional altamente competitivo




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